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三天内试制出味道最好的水晶虾饺？
这有可能吗？
当然有可能！
对此，伊凡信心十足。
道理很简单。
对于水晶虾饺来说，最为影响其最终味道的，就是虾滑的质感，也就是爽、嫩、弹、滑几个指标。
而这一点，除了虾滑的做法必须用到刮泥和敲打的工序外，最为重要的就是腌制配方。
因此，伊凡只需把口感最好的虾滑试制出来，接下来的加肉馅、加皮冻的量，也可以如法炮制，至于蒸的火候把握，那就更为简单了。
不同比例的虾滑调制好后，他一一用保鲜袋装好，排除空气后把袋口扎紧，交给了董小宛：“让小翠把它们用井水冰镇。”
这一步也很重要。
冰凉的井水，就相当于冰箱的冷藏功能，也相当于后世的冷鲜原理，它能让虾肉在腌制过程中保持原有的鲜味和质感。
至此，上午的试制暂时告一段落。
伊凡手一伸：“给我十两银子。”
董小宛愣了一下。
你都这么有钱了，还问我要银子？
尽管不解，她还是摸出了一锭十两的银子递给了伊凡。
伊凡却反手递给了铁牛：“师兄，拿着，一个月的工钱。”
铁牛愣住了，双手甩得飞快：“不行，太多了，太多了。”
对铁牛而言，这确实是太多了。
要知道，他在厨房辛辛苦苦地干一个月，也只不过能拿到四五两银子。
而他在董小宛这边，只不过是属于临时帮忙的性质，工作量远不如在厨房，这让他怎么好意思拿？
伊凡满意地笑了笑。
他没有看错，这铁牛果然是个实诚的汉子，并不是那种见利忘义的贪财之人。
可越是这样，他就越要给了。
在这个副本里，真正跟他任务有关的就只有两个人，一个是董小宛，另一个就是铁牛。
与董小宛相比，铁牛虽然只是一个小人物，他在厨艺方面的成就也就限于刀工。
可对伊凡来说，铁牛的刀法基础练习法却让他受益匪浅。
伊凡觉得，做人总是得有点感恩之心的，哪怕对方只是一个小人物。
要不是担心一下给太多可能会对任务的后续不利，他还想多给一点的。
“师兄，拿着吧，你知道我不差钱，而且这包子生意很赚，小宛也不差这点钱。”
铁牛：“……”
你真的不差钱吗？
那你为啥连十两银子都问董小姐要？
他越来越搞不懂这个师弟了。
“小呆，我真不能要，就算要，我也不能要这么多，你给个一二两就足够了。”
伊凡却正色道：“师兄，你拿着，趁这世道还没乱到金陵来，你多积攒点银子，然后娶个媳妇躲乡下去吧。”
兴，百姓苦，忘，百姓苦。
对于铁牛这种小老百姓而言，一旦战争真的席卷到金陵来，他不仅可能会丢了这份赖以生存的工作，甚至有可能连命都不一定能保住。
铁牛愣了一下，不解地问道：“小呆，你的意思是说，连金陵也会被反贼攻过来？”
伊凡叹了一口气。
岂止是反贼会攻过来？
连明朝都快要灭亡了！
在昨晚看资料时，伊凡就已经确定，再过五年，明朝就要灭亡了，而在明朝灭亡后的第二年，作为南明首都的金陵，也会沦陷到清兵之手。
唉，不能随便泄露天机啊！
他只能说了一句：“天下大乱已经开始。”
铁牛愣住了。
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